胃病患者选择那些食物最合适?

《素问·脏气法时论》中指出：毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之。”胃病患者虽有不同程度的饮食困难，但也要力争做到饮食结构合理，营养全面，在遵循上述饮食八大原则基础上，胃病患者可根据自身情况选择如下食物：

(1)主食类：主要有米饭、馒头、面条、面片、面包、包子、饺子、馄饨、粥等品种。由于患者病情不同，饮食习惯有差异，对主食的选择也会不同。但大体上讲，发酵的食物比未发酵者易消化;含馅的食物往往因不易熟透和馅过于油腻、粗糙而使病人不易消化;粥食是最值得推崇的养胃、护胃食品。吃粥可以作为胃病的辅助治疗方法。

(2)副食类

1)肉类：可选择新鲜瘦嫩的猪肉、鸡胸脯肉、水鸭肉、鱼片等，经精细加工、烹饪后食用，不能食用油腻、陈腐肉食。人们通常认为牛羊肉、狗肉为大补食物，多食能强壮身体，但牛肉肌纤维较粗，食之不易消化;羊肉、狗肉味甘性热，为补阳之品，而胃炎患者辩证多属郁热阴伤兼湿热内蕴，食之更助火伤阴，不利于病情，故以不食为佳。

2)蛋类：蛋类的补益作用人所共知，但每日不可多食，以1-2个为宜，烹饪形式以软蛋羹最易消化吸收。

3)奶类：喜欢饮牛奶而无腹胀、腹痛或腹泻等乳糖不耐症发生的胃病患者，可以适量饮用，每日250g为宜。但胃酸偏低的萎缩性胃炎患者最好不饮或少饮牛奶，因为牛奶一直被认为可以中和胃酸而在治疗胃酸过多的溃疡病时大量饮用。

4)豆、果类：黄豆的营养价值很高，但因其内部结构和含有胰蛋白酶抑制素的原因，许多人吃了炒、煮、爆的黄豆往往感到腹胀、消化不良，甚至引起腹泻。豆制品比黄豆要容易消化，但仍有一部分人尤其是胃病患者吃后会出现上述情况。红小豆、绿豆、大枣等食品有很好的清热解毒、利湿、健脾和胃功效，但其豆皮、枣皮难以消化，有时还会诱发溃疡病出血，故应熬成粥食，弃皮食用。

5)蔬菜、水果类：应选择新鲜蔬菜切成小段炒软或稍煮即可;不宜吃生的蔬菜和凉拌菜，也不宜多吃含粗纤维多的蔬菜如芹菜。水果可根据患者的耐受情况有选择地适量食用，但应洗净、去皮，不宜一次食用过多，更忌冷藏后立即食用。不能进食蔬菜水果的病人，可以饮用些菜汁、果汁、番茄汁等来代替饮料的一部分，这是补充维生素C及矿物质的最好方法。

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