关于冬令进补(阿胶)

谚语说“冬至进补，来年打虎”。冬令是人体进补的最佳时节，人体为适应外界寒冷的气候，生理上会作出相应调整，血液重新分布，其中消化道分布最多。消化腺、消化酶分泌增加，消化机能增强，食欲旺盛，体内高热量食物需求增加，容易吸收，并把营养储藏于体内，导致代谢降低，消耗减少。所以，冬令食补药补须同时并进，而“膏滋药”是首选进补之物。

近几年，淮北地区，每逢入冬进补阿胶倒成了商家的招牌，花930元买它的阿胶，即可送你阿胶膏，内有核桃、黑芝麻、茯苓、山药之类，外形像饼干，口感也类似点心之类。阿胶膏方就有数十个配方，适宜人群不外气血虚亏，体弱多病，免疫力低下等。

膏方又称膏滋药、药膏等，是中医传统的强身、祛病、养生方法。膏方由中药的饮片即草药(约30味药)组成，煎熬三次后，除去药渣，反复浓缩，缩小体积，用筷子沾后，感觉滴水成珠、有粘性。再用胶性药物如驴皮胶、鳖甲胶、鹿角胶，用黄酒炖开放进药里去。因为药较苦，可加些糖或蜂蜜进去，熬成稠厚半固体状药膏，开水冲服。但是，如果是糖尿病患者，冰糖等就不能放进去，而要用木糖醇等代替。另外，对于胶性药物的选择也有讲究。一般鳖甲胶适合阴虚的人;鹿角胶适合阳虚的人，即怕冷的人用比较好;驴皮胶即阿胶适合血虚的人。

大多数人是不适合冬令进补的。现在社会人大都营养充足，甚至过剩，思想压力大，情绪抑郁，志意过用，神气外浮，随时有爆发外散之势，加之进食过多，不运动，体内积聚了很多热量，久之会变成郁热毒气。鹿角胶、阿胶、龟板胶等胶类物质流通性不好，容易把经络渠道堵住。上述这种体质的人，进食后会在体内蕴积过大压力，容易诱发中风，体内肿块等，还会导致情志抑郁甚至自杀。本人临床曾见过一例更年期女性，因为血压低、怕冷，进食阿胶，结果更年期症状加重，导致不想吃饭、严重失眠。

关于阿胶膏方的养生宣传，不知厂家是为老百姓身体健康考虑，还是为自身利益着想。如同目前广为宣传的戒烟、禁烟运动，而政府一直未对烟的生产、销售源头采取强制政策一样。

经济问题!中国还是一个发展中国家啊!

附带说说膏方的家庭制法：

① 煎煮:找一个不锈钢或铝合金的大锅，先泡中药半个小时以上，然后煮20-30分钟，把药汁倒出，药渣加水再煮20-30分钟，最后把两遍的药汁过滤后合在一起。

② 浓缩：目的是把中药的水分蒸发掉。步骤：a)准备几个梨或苹果，切成片，放入中药汁中大火煮，待水分蒸发了一半后，把水果渣捞出;b)剩余的中药汁倒入一个小锅继续浓缩，一直到中药汁变得有些粘稠了为止。最后中药开始变粘的时候，火小一点，注意搅拌，以免糊锅底。

③ 收膏：加入阿胶、鹿角胶、龟板胶等，慢火煮，待溶化搅匀后，趁热把药膏倒入广口瓶中，再加入适量蜂蜜搅拌匀，待冷却后放入冰箱储存。

此文章内容仅代表医生观点，仅供参考。涉及用药、治疗等问题请到当地医院就诊，谨遵医嘱！