饮食者，生存之所必需，“一餐不食饿得慌，一月不食饿断肠”;饮食者，治疾疗病之物，所谓“药食同源”者，药即是食，食即是药，饮食得当，疾病可疗可防，饮食失宜无忌，疾病乃生，有病者重，病重者死。饮食也是一种享受，一种文化，不同地域、不同民族、不同宗教，具有不同的饮食习惯与忌宜。知晓饮食忌宜，既长知识，也益健康。为此，本文就饮食忌宜遵循的一般原则略述己见，由于知识所限，不妥之处乐意接受指正。

一、饮食忌宜，必遵生命规律

人的一生，根据不同的年龄与实际情况，具有不同的生理特点，一般可分为：婴幼儿时期(3岁前)、儿童时期(3-14岁)、青年时期(14-30岁)、中年时期与壮年时期(30-60岁)，老年时期(60岁以上);对于女性来讲，还有月经期、怀孕期、产后与哺乳期、更年期。从人体健康与疾病预防的角度而言，不同生理时期，人体对食物的需求及食物禁忌均有不同。

婴幼儿时期：婴幼儿者，人之初始，方脱胎而仍属芽，雌嫩之至，无可复加，故哺育之道，母乳以为主食，3-6个月龄后，饮食有增，即宜酌情配合辅食。辅食当富营养，易于消化吸收，米糊最佳，果泥适量，禁忌硬食(容易卡咽喉)、盐份、油脂、青菜可稍有不宜多(容易拉肚子);六月龄左右以后，可加肉泥、蛋黄类;辅食当据从少到多的过程随婴幼儿长大而渐增的方式。喂养婴幼儿学问大矣，此处从略。

儿童时期、青年时期：身体发育增长期，饮食需求量日增，营养元素及需全面，特忌形成偏食，以免影响发育，并形成乃后人生不良习惯与坏脾气。但是，近二三十年来，人们生活水平提高，往往饮食能量补充过剩，少儿肥胖症发生率稳步攀高，不能不说是一个值得警惕的问题。

中年、壮年时期：人之一生，精力旺盛，莫过于此时期，当此之期，饮食禁忌最难控制，容易饥饱不时，饮食不节，“大碗喝酒”、“大块吃肉”、“忘我劳动”、“夜以继日”，即此期生活写照，终归疾病缠身难去，并最终决定或影响老年期身体健康之状态。若此时期，倘不注意饮食禁忌，“英年早逝”指日可望，自是意料之中。

老年时期：整体机能日渐衰退，“想干干不了，想吃吃不了”，于此之时，若于饮食禁忌有所在意，长寿之望，桑榆未晚。此期饮食忌宜在于：必须能吃，不可多吃，吃了再动，不可囤积;需要进补，不可多补，消补有度，不可逞能;五味皆宜不可过，寒温适中不可偏，生熟据理当有度，肥甘可尝不可肆。

至于女性不同生理时期，生理变化自与平时有异，或则气血有所不足，正气减退，或则护胎哺婴所需，饮食忌宜，遵之守之者安，逆之违之者殆。

二、饮食忌宜，可循天时地利

“天时”者，季节更替，昼夜转换;“地利”者，东南西北中，方域之别。不同季节、不同地域，饮食原料有别，不可强求。春夏秋冬，菜蔬种类自有不同，可适饮食之乐，以求“时鲜”。地域不同，物种有异，人之足迹所至，“土特产”之尝，当属食乐。但这种因季节、地域转换的不同而产生的饮食习惯，也有一定的局限性，可形成与季节饮食、地域饮食相关的某些疾病的发生。至于昼夜之差，生物钟转换，生理状态不同，于食物更有忌宜，如白昼人体阳气行于外，可鼓可动，可食辛食辣，禁忌相对较少，而夜晚阴气内藏，宜静宜谧，则不宜辛热芳香(姜、烟、酒、茶、咖啡等等)等刺激性食物，否则扰动阳气，阴不内藏，精神振奋，兴奋过度，睡眠难入，次日当动，却仍然疲惫思睡，是谓阴阳颠倒。

中华民族传统文化认为，人与自然是一个有机整体，自然界有四季与日昼和夜晚的变化，人体机能也与之相因应而发生同类变化，因此饮食习惯也就需要有所调整，保持同步变化而有所忌宜。中医经典《内经》对四季变化与人们生活规律变化的因应关系有精辟的论述。四季特点者：春生(生发)、夏长(茂盛)、秋收(收敛)、冬藏(蜇伏)。自然界如此，人体机能变化亦如此，此乃中医学所谓“天人相应”，即人与自然的和谐统一。人之生活规律、饮食忌宜顺应季节更替因时而变，即是“顺天时”，违之者易病。对于四季饮食忌宜，古人有详细论述，如唐代大医学家孙思邈说：春宜省酸增甘以养脾，夏宜省苦增辛以养肺，秋宜省辛增酸以养肝，冬宜省咸增苦以养心。其论据主要是根据自然季节、人体脏腑、药食性味(五味)相互关系所言。而现代人们对四季饮食忌宜，亦从各季节气候特点对人体生理病理的可能影响、季节宜食物对人体生理调理作用及季节性疾病预防的角度，积累了很多宝贵经验。

三、饮食忌宜，当求合乎体质

在人的自然生命过程中，不同的人，往往具有不同的体质类型，并秉持着不同的品质性格特点。体质类型不同，品质性格特点不同，对饮食的忌宜也会有所不同。如，有专家将人体分为常体(正常质)、倦体(倦怠质)、湿体(腻滞质)、寒体(迟冷质)、热体(燥红质)(也可称为火体，燥热质);对人的性格特点，也可分为：焦虑型、暴躁型、唠叨型、孤独型、粗心型，饮食忌宜各有不同。

四、饮食忌宜，更要因病而异

饮食之宜有利于人体生理的健康，饮食之误，既可损害健康，还可加重疾病。因此，无论什么民族，也无论什么医学，都认为在人体疾病时不可乱食，当有所忌宜，不同的疾病，饮食忌宜也各有不同。对此，现代人对疾病的饮食忌宜有大量的经验记述，并可从多种途经获得这些知识。

五、饮食忌宜，重在科学合理

饮食忌宜的科学性与合理性主要体现在以下诸方面：

1、安全性：饮食物必须对人体的生命与健康具有可靠的安全性。无论某种食物，一旦发生难以清除的有害污染或变质，特别是对可能属于“有毒物”而难以明确，则宁愿丢弃而不要贸然“尝食”，这决不是“浪费”，而是对生命与健康的维护。

2、平衡性：饮食是人体营养的来源，营养需要平衡。任何饮食忌宜，都必须顾及到食谱的多样性，以保证营养的平衡性。

3、节制性：一般而言，再好吃的食物，都不可暴食。既不可因肠胃饥渴而暴饮暴食，更不可因身体营养需求以外的原因而大吃大喝。否则，诚如中医经典《内经》所言：“饮食自倍，脾胃乃伤”，更有甚者，可至生命终结。

4、相对性：饮食忌宜是相对的，不是绝对的。其一，一般而言，饮食物只要是可食之物，所有的人都应当是可食用的，之所以讲饮食当有忌宜，主要是因为各人的上述情况不同，则当注意掌握各自的饮食忌宜，其中特别是对于不宜食用的饮食物，还需要个人总结或积累经验，引起下次或今后的的注意。因此，不同的人，饮食忌宜不同，不可一概而论。其二，即使每一个人具有个人专属的饮食忌宜谱，但随着社会状态、自然环境、身体条件的不同，饮食忌宜会有所变化，因此饮食忌宜也不可一概而论。其三，人体生理对于不适合的甚至是有小害小毒的物质，在有限的程度内，都是可以自行调节而消除不利影响的。因此，不必因为偶尔的饮食“犯忌”而心生不安，余悸难消。

5、节俭性：饮食不应浪费，既不宜超量烹调，促使浪费，也应当物尽其用，不轻易丢弃，坚守文明。

六、饮食忌宜，须顾特情所需

饮食忌宜的特情所需主要有：

特殊工作性质：比如嗓音工作者，不可妄食姜辛烟酒之类;高度使用视力的工作者，当宜多食维生素之类，等等。

特殊生活时段：比如需要乘飞机，需要乘长途汽车、外出集体活动需要与团队保持紧密联系等等特殊时段，饮食忌宜的总体原则是忌多食、忌多饮、忌容易产生胀气物等等。

宗教特需：不同的宗教，具有特别的饮食忌宜，不可逾越。非此宗教人士，当尽力尊重。

医疗特需：比如某些检查之前，需要禁食，或需要多饮，或需要食用指定食物等等，对此，医生当然会有所交待。此条虽然属于医学行为，勉强纳入“饮食忌宜”原则，于生活常识，也并无坏处。

此文章内容仅代表医生观点，仅供参考。涉及用药、治疗等问题请到当地医院就诊，谨遵医嘱！