腌制的生姜吃了对身体的影响是复杂的，既有积极的一面，也存在潜在的风险。

---积极影响

腌制的生姜保留了生姜的营养成分，如姜辣素等，这些成分具有一定的抗炎、抗氧化作用，对健康一定有益。

生姜本身具有温中散寒、排汗祛湿、开胃止呕、化痰止咳等功效，适量食用腌制的生姜有助于改善血液循环，降低动脉内脂肪沉积，降低心脑血管疾病的风险。

对于感冒、痛经、晕车、晕船等人群，适量食用腌制的生姜可以缓解症状，增加舒适度。

--促进食欲与消化：

腌制的生姜具有独特的风味，可以刺激食欲，对于胃口不佳的人来说，能起到增进食欲的效果。

生姜能促进胃液分泌，帮助消化，对于消化不良、胃胀气等问题有显著的缓解作用。

---潜在风险

--盐分与亚硝酸盐：

腌制食品往往含有较高的盐分，过量摄入可能增加高血压等疾病的风险，还可能加重肾脏负担。

腌制过程中可能会产生亚硝酸盐，虽然一般含量较低，但如果长期大量食用，也可能对健康产生潜在威胁。

腌制的生姜属于热性食物，过量食用容易引起上火的现象，如便秘、眼睛红肿、牙疼等。因此，内热体质或有胃热的人应少吃。

晚上吃腌制的生姜可能会对神经造成刺激，导致神经兴奋，影响睡眠质量。

---特定人群禁忌

患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃部疾病的人应尽量避免食用腌制的生姜，以免加重病情。

---食用建议

适量为宜：无论是新鲜生姜还是腌制的生姜，都应适量食用，避免过量带来的不利影响。

选择正规产品：购买腌制生姜时，应选择正规、安全的产品，避免食用到变质或添加了有害成分的腌制生姜。

注意食用时间：尽量避免在晚上食用腌制的生姜，以免对睡眠造成不良影响。

结合个人体质：根据自身健康状况和体质特点合理选择和食用腌制生姜，必要时可咨询医生或营养师的建议。

综上所述，腌制的生姜吃了对身体的影响取决于食用量、个人体质以及食用方式等多种因素。在享受其美味和功效的同时，也应注意适量食用和避免潜在的风险。

重庆市梁平区红十字会医院是一所集医疗、预防、保健、康复为一体的非营利性一级甲等综合性民营医院。医院科室设置较为齐全，开设有内一科（心血管、呼吸内科、肾内科、血液科），内二科（神经、消化内科、内分泌），康复理疗科，儿科，五官科，外科（普外科、肝胆、泌尿、骨科、痔漏科），妇产科等临床科室和放射、检验、超声、心电图等医技科室。服务能力、技术水平已在区域内同级医院中形成明显优势，具有突出的专科特色。

此文章内容仅代表医生观点，仅供参考。涉及用药、治疗等问题请到当地医院就诊，谨遵医嘱！