花胶不能减肥。鱼胶以富有胶质而著名，其别名为花胶。这种食材素来是筵席名菜，具有相当的滋补作用和药用价值。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。跟你喝牛奶吃鸡蛋是一样的，吸取高蛋白的食物，皮肤也会变得越来越好。

人们通常说的花胶鱼胶，其实就是鱼泡又叫鱼鳔，是鱼类的体内控制沉浮的器官，鱼死后取出鱼泡晒干，即成花胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

在家烹饪花胶，要先用冷水浸透，再用热水浸泡到发胀。最简单的做法是煲汤，可以配搭瘦肉，喜欢加入药材的话可以选择虫草花，川贝或南北杏，不热不燥，也是最能保持营养的方式。西式的可以做成扒类，用高汤烹制收干，粘糯弹牙。

花胶中含有丰富的人体所需要的营养物质，如果能够经常吃一些花胶，可以起到非常不错的进补作用，长期食用可以增强抵抗力，免疫力，可减少感冒等的发生，四季适宜。

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