瓜果蔬菜是人类赖以生存的基本物质，也常常具有防病治病，防癌抗癌功效。在今天开讲瓜果飘香蔬菜时尚以前，我想讲一个故事。

孤竹国的国君墨胎初看到战乱将至、殷商将亡，自己年迈体衰，难以应付动荡局面，便对长子伯夷、二子公望、三子叔齐明示，立诏传位叔齐。墨胎初驾崩后，众臣民要按先君遗诏立叔齐为君。可是叔齐却说：“伯兄在先，我怎能立国为君呢?”伯夷坚辞不受，尊父命应立叔齐为君。二人互让不就，众臣左右为难。于是伯夷偷偷离去，叔齐跟随。伯夷、叔齐逃离孤竹国后正值周武王伐灭殷纣王朝，建立周朝。四方诸侯纷纷响应，归顺周朝。伯夷叔齐获悉这些情况后，立志不吃周朝土地上长出的粮食。兄弟二人上首阳山采摘蕨菜充饥。有妇人对夷齐兄弟说道：“子义不食周粟，此亦周之草木也。”二人羞愤，绝食而死。这样一个传说，却引来后世不少争论，其中就牵扯到实物与药物。

蕨菜,甘，寒，滑，“去暴热，利水道”，陈藏器“多食消阳气，令人多睡，弱人脚。四皓食芝而寿，夷齐食蕨而夭，固非良物。”李时珍“蕨之无益，以其性冷而滑，能利水道，泄阳气，降而不升，耗人真元也。四皓采芝而心逸，夷齐采蕨而心忧，其寿其夭，于蕨何与焉?陈公之言，可谓迂哉。然饥人频死，赖蕨延活，又不无济世之功。”

说明什么问题呢，说明任何事情都是一分为二的。比如上述蕨菜，用得对，用得合适就是菜，就是药，用得不对，用得太过就是毒。现在饭店的蕨菜，在大鱼大肉面前显得尤为可贵，荤素互补嘛。蕨根粉也很好吃。如果，整天吃蕨菜，谁也受不了。这就是此一时也彼一时也，当年生冷伤脾的瓜果，现在只显香甜可口，当年吃糠咽菜的无奈，已经演变为健康流行的时尚。

当然，瓜果蔬菜，一般都有偏性，我们就以寒性﹑热性和平性做个大的分别，具体物品则且听下回分解了。

寒性类

西瓜，《本草经集注》称寒瓜，《食物本草》称“天生白虎汤”，可见是含量类果蔬之首了。一般而言，西瓜味甘性寒，能清热除烦，解暑生津，利尿。用于暑热烦躁，热盛伤津，小便不利，喉痹口疮等。恶性肿瘤患者热毒炽盛者，不愧为价廉易得的食疗佳品。但是，事物总是一分为二的。《延寿书》上在讲到西瓜的时候说出了南北方人体质的差异，“北人禀厚，食之犹惯，南人禀薄，多食易至霍乱，冷病终身也”。李时珍也说出了度的问题“西瓜﹑甜瓜皆属生冷。世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也”。很有意思的是，西瓜一定就是寒性凉性吗?不一定。瓜农都知道，西瓜吃的多了上火，眼烂﹑口疮不一而足，为什么呢?难道“天生白虎汤”药性反转了吗。这实际上有一个品种问题在内，我们家乡有一句话：“三白西瓜利核桃，吃了就向茅房跑”，说的就是三白西瓜才是西瓜中的寒凉代表，而随着培植技术的提高，西瓜的含糖量越来越多，甜味大了，寒性减了，甚至还能助湿生热。所以《本草药性大全》就说西瓜“熟者性温不寒。”看来，若要清火泄热还是要选三白西瓜或者不太甜的不太熟的。或者,直接用西瓜皮好了。西瓜皮的清热，解渴，利尿之功，远胜于西瓜，甚至，按照《得配本草》的说法“伤瓜者，即以其皮煎服。”而《串雅内编》用西瓜皮﹑砂仁﹑独头蒜炮制而成粉末治疗的“气臌﹑水臌”大约已包括了肝癌等导致的恶性腹水在内了。

甜瓜，虽然香甜可口，性寒，也有“清暑热，解烦渴，利小便”之功，但利少弊多，不宜多食，本草书中用于治疗者少，讲副作用者比比皆是。生痰生疮，泄利败牌，消损阳气等等。尤其是肿瘤患者不宜，即《食疗本草》所谓：“动宿冷病，癥癖之人不可食。”当然，它的“利大小肠”也就是滑肠之功不是正可以治疗习惯性便秘嘛。

冬瓜，味甘淡，性微寒。在某种意义上说，冬瓜虽然不像西瓜甘甜可口，但却具有更多的药用价值。因为冬瓜“可升可降，阴中阳也”(《要药分剂》)，所以能“治十种水气，浮肿喘满”。(《杨氏家藏方》冬瓜丸)，还能与黄连相伍治疗消渴(糖尿病)，甚至外用“治发背及一切痈疽。削一大块置疮上，热则易之，分散热毒气。”(《本草衍义》)。

冬瓜子的药用价值更为突出，在《神农本草经》中称白瓜子，是最早的美容药物，“令人悦泽，好颜色”，《肘后方》用白瓜子、桃花、白杨皮为末内服“悦泽面容”，并强调欲白加瓜子，欲红加桃花。《日华子本草》用之“去皮肤风，剥皯，润肌肤”。而《千金要方》苇茎汤，则补充了《金匮要略》治疗肺痈也就是肺癌合并感染的方药不足，其中重用冬瓜子，清热排脓。

节瓜，乃冬瓜中一种小者，“一节生一瓜，得水气最多”，广东、广西普遍栽培。“功同冬瓜，而无冷利之患，甘淡益胃，长于下气消水。”(《本草求原》)

黄瓜，味甘，性凉。具有清热，利水，解毒之功。现代药理研究黄瓜可能有诱生干扰素作用，结合古籍介绍治疗“水病肚胀至四肢肿”，我常推介泌尿系统肿瘤患者食用黄瓜，一举两得。

丝瓜，性凉，有去风化痰，凉血解毒之功。《医学入门》谓“治疗男妇一切恶疮”，原因是风为百病之长，也是形成肿瘤的重要因素，丝瓜之去风尤其适应于消化、泌尿及生殖系统肿瘤，《采药书》“治妇人白带血淋，臌胀积聚，一切筋骨疼痛”，此之谓也。丝瓜的提取物有诱生干扰素作用，可能是其药理作用的一个方面。丝瓜子的细胞毒作用，“可抑制蛋白质合成，对人绒毛膜癌细胞可抑制其对胸腺嘧啶脱氧核苷摄取”，还能使小鼠淋巴肉瘤细胞减少。

梨，味甘，微酸，性凉。清肺化痰，生津止咳。主治热病烦躁，肺燥咳嗽，消渴等。历史上有两则医话故事都是被前医判死刑，遇明医嘱吃梨而痊愈的。《温病条辨》的五汁饮，就是用梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁“治太阴温病口渴甚，吐白沫粘滞不快者”。我在柳州，就地取材，常用上方以鱼腥草根汁代芦根汁，甘蔗汁代替麦冬汁筑诚信五汁饮治疗肺癌阴虚热燥，口干痰粘，舌红无苔者。而《圣济总录》“治反胃转食，药物不下”，实际上就是胃癌晚期了，取“大雪梨一个，以丁香十五粒刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之，”还是寒热并用之意。看来梨的药理作用还是蛮大的，正因此有些医家很是对梨耿耿于怀，讲其好处的少，言其弊端者不厌其烦。李时珍非常公允，他说：“别录著梨，止言其害，不著气功。陶隐居言梨不入药。盖古人论病多主风寒，用药皆是桂、附，故不知梨有治风热、润肺凉心、消痰降火、解毒之功也。今人痰病、火病，十居六七。梨之有益，盖不为少，但不宜过食尔。”

芒果，味甘、酸，性凉。被认为是吉祥之果。在印度被称为“爱情之果”、“希望之果”、“百果之王”。富含维生素A、C，养阴益胃，健脾生津，止呕止咳。《食性本草》“主妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行”说明有通利血脉之功。现代发现芒果还有预防流感和抗癌的功用。

莼菜，味甘，性凉。体软柔滑，常做汤或伴食。有败火祛毒，清心除烦，利水消肿之功。可用于防治癌症、高血脂和高血压等。对莼菜的评价也是褒贬不一，各名其是。我还是觉得下面这两种意见较为可靠，其一，好菜一碟，没那么玄乎。《调疾饮食辨》：“陈藏器、孟诜皆言不堪食陈说至云食之多死，未免过情。且张翰因秋风起而思莼泸，则必为吴中常食之物，岂遂害人至死乎”。其二，药力明显。《本草汇言》：“凉胃疗疸，散热痹，解丹石药毒之药也。此草性冷而滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。”

热性类

平性类

南瓜，味甘，性平。解毒消肿，能治肺痈。《滇南本草》谓其：“横行经络，分利小便”，《滇南本草图说》谓其：“补中气而宽利”，《食物考》谓其：“开胃益气”，而多大本草书籍均予非议，甚至“百病人皆忌之。”此等非议，想非空穴来风，可能与南瓜产量大，饥年当成充饥主食，“瓜菜代”的主角，所以人们“谈瓜色变”，过激之言在所难免。但是，在没有弄清楚以前，患者尤其是肿瘤患者还是避而远之为妙。

此文章内容仅代表医生观点，仅供参考。涉及用药、治疗等问题请到当地医院就诊，谨遵医嘱！