预防胆固醇增高特别是预防“坏胆固醇”增高，首先是对主食的控制和运动，我们要注意这些容易造成胆固醇增高的食物，如刚刚讲到的动物内脏、猪油、蛋黄不要吃太多，还有肉类即使是瘦肉，它也是含胆固醇相对比较丰富的食物，所以食用量也要适度。

再者胆固醇还有一个来源那就是可能被忽略的是反式脂肪酸，反式脂肪酸可以促进动脉硬化作用，还会降低高密度胆固醇(好胆固醇)水平，对人体有一定的危害。

所以人们在选购糕点时要注意，糕点含有反式脂肪酸。但是像蔬菜、水果、五谷杂粮、奶制品、奶粉含有植物甾醇，是一类功能食品，可降胆固醇10%左右，所以可以适当适量食用，促进健康。

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