93．高血压性视网膜病变如何饮食保健

(1）食盐的限制：世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量以＜6g为宜。因此，含盐份高的食物应尽量避免如：= 1 \* GB3①调味品—食盐、酱油、味精、黑醋、蕃茄酱等。= 2 \* GB3②盐腌制品—咸肉、咸菜、泡菜、酱菜、豆腐乳、卤味等。= 3 \* GB3③腊味—香肠、火腿、腊肉等。= 4 \* GB3④罐头—蔬菜罐、肉罐等，都添加盐制剂。= 5 \* GB3⑤其他—方便面、咸面包等。

(2）一餐之进食量宜少，一日之总热量应限制：每餐求七分饱即可，一日之三餐饮食量，应求平均为宜，或少量多餐亦可，热量之摄取量，应以维持标准体重为准，不宜过量。

(3）油脂（尤其是动物性脂肪）之限制：肉类尽量用瘦肉部分，肥肉、猪蹄、鸡皮、鸭皮等含胆固醇很高，热量高，过量食用可能造成动脉硬化。避免麻花、油煎饼或油酥等油炸食物。烹调宜采用植物油，避免动物油。

(4）摄取均衡的饮食：如蔬菜、水果、油脂类（植物油）、五谷类、鱼肉（瘦）、蛋、奶、豆类。

(5）避免摄取过多的糖类及淀粉，预防肥胖：如砂糖、糖果、馒头、面包、蕃薯、芋头、玉米等。

(6）多摄取含高纤维的食物以防便秘，如新鲜水果、蔬菜、含乳酸菌的食物。

(7）避免摄取高胆固醇食物。俗称头蹄下水的内脏类（脑、心、肝、肠）、卵黄类（蛋黄、鱼籽）、海产类（牡蛎、龙虾）。

(8）经常食用降低血脂的食物：如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黄豆、红小豆、淡菜、核桃仁、大葱、扇贝、对虾、甲鱼、豌豆、花生仁、木耳、洋葱、海带、紫菜、蚕豆等。研究表明，这些食物能降低血脂，改善血管功能。

(9)多吃鱼、大豆及其制品：鱼类蛋白可使高血压和脑卒中的发生率降低，鱼类油脂所含的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、改善血液凝固机制和血小板功能的作用，可预防血栓的形成。最近研究还发现，鱼体内（尤其是深海鱼）含有大量ω-3脂肪酸，在不限制脂肪食物时，其可降低低密度脂蛋白，进而降低高血压导致脑血管意外的发生率。大豆中的谷固醇可抑制胆固醇的吸收，故高血压患者常食有益。

(10）多食富含钾镁碘锌的食物：这类无机盐具有降低血压和保护心脏的功能。钾含量较高的食物有柑橘、杏子、红枣、无花果、葡萄、花椰菜、大豆、菠菜、草头（金花菜）、马铃薯等；此外，家禽、鱼类、瘦肉钾含量也较高。镁含量较高的食物有各种干豆、鲜豆、香菇、菠菜、桂圆、豆芽等。碘含量较高的食物多见于牡蛎、瘦牛肉、瘦猪肉、黄鱼、海带、紫菜、花生、燕麦、杏仁、荔枝等，故高血压患者可适当摄食上述食物。(转载者,请注明出处)

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