(1)豆奶制品，因黄豆能够抑制亚硝胺的产生，而亚硝酸铵可以导致肝癌的生长，因此食用豆制品是能有效预防和较少肝癌发生率的。多食用奶制品(牛奶和酸奶)，给人体提供钙和维生素D及多种微量元素，利于有害物质清除。

(2)新鲜蔬菜、水果，可提供人体所需的丰富的维生素、大量的纤维素、果酸、无机盐等。如大蒜、蘑菇、木耳、胡萝卜、西红柿、芦笋、黄瓜、木瓜。

(3)咖啡及茶类：新近研究表明，咖啡具有一定护肝、抗纤维化作用，长期饮用咖啡能够显著降低肝癌风险。茶叶中含的茶多酚类和儿茶素类，可抑制和阻断亚硝胺的形成，还能消除自由基。抗癌效果最好的是绿茶，其次为乌龙茶、红茶。

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